อาหารที่ไม่ควรกินช่วงหน้าร้อน

อาหารที่ไม่ควรกินช่วงหน้าร้อน

        ฤดูร้อนเป็นช่วงที่อุณหภูมิจะสูงขึ้นมากเป็นพิเศษ เราจึงต้องดูแลและป้องกันตัวเองจากแสงแดด เพื่อไม่ให้เกิดอาการเจ็บไข้ได้ป่วย   แต่ที่ขาดไม่ได้อีกเรื่องที่สำคัญคือเรื่องของอาหารการกิน เนื่องจากอากาศร้อนจะทำให้อาหารเกิดเน่าเสียได้ง่าย สังเกตได้จากบางครั้งเราซื้อกับข้าวมาตอนเช้าแล้วกินไม่หมด และดันลืมเอาเข้าไปเก็บแช่ในตู้เย็น พอถึงกลางวันอาหารที่ซื้อมานั้นมีกลิ่นตุๆแปลกๆ  ถ้าเราไม่รู้เผลอกินเข้าไป อาจเกิดอาการท้องเสียและอาหารเป็นพิษได้  

       สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ(สสส.) ได้มีการชี้แจงถึงข้อมูลที่น่าสนใจเรื่องของอาหารในหน้าร้อนว่า ในช่วงหน้าร้อนจุลินทรีย์จะเจริญเติบโตได้ดี ทำให้อาหารเน่าเสียได้ง่าย เมื่อเรารับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดโรคที่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเช่น ท้องเสีย ท้องร่วง และอหิวาตกโรค ได้  เพื่อความระมัดระวังในการเลือกรับประทานอาหาร เราจึงอยากแนะนำอาหารที่ไม่ควรทานในช่วงหน้าร้อนให้คุณรู้กันไว้ค่ะ

1.อาหารที่มีส่วนผสมของน้ำกะทิ เช่น แกงเขียวหวาน แกงพะแนง ขนมน้ำกะทิ และอาหารประเภทแป้งพวกเส้นขนมจีน อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่บูดเสียได้ง่าย ควรทานหลังจากปรุงสุกใหม่ๆ ทานให้หมดในมื้อเดียวไม่ควรเก็บไว้ หากเลือกได้ไม่ควรกินอาหารประเภทนี้จากร้านแผงลอยที่ขายข้างถนน เนื่องจากเราไม่มีทางรู้ว่าเค้าทำไว้ตั้งแต่เมื่อไร

2.อาหารประเภทยำชนิดต่าง เพราะอาหารประเภทยำส่วนใหญ่ใช้วิธีการลวกในน้ำร้อน   ซึ่งถ้าหากลวกไม่สุกอาจหลงเหลือเชื้อโรคปะปนอยู่ที่อาหาร หากอยากรับประทานควรซื้อวัตถุดิบมาทำทานเองที่บ้าน

  1. ส้มตำ อาหารยอดฮิตของคนไทย และเป็นอาหารที่เสี่ยงต่อการท้องเสียมากที่สุด สาเหตุมาจากการใช้น้ำปลาร้าที่ไม่ผ่านการต้มสุก ปูดองที่ดิบ ซึ่งเป็นที่สะสมของเชื้อจุลินทรีย์ จะให้ดีวัตถุดิบที่ใช้ต้องผ่านการทำให้สุก  ล้างผักโดยเฉพาะมะละกอให้สะอาด ครกที่ใช้ควรหาอะไรมาปิด เพื่อป้องกันไม่ให้มีแมลงวันมาตอม
  2. อาหารทะเลและน้ำจิ้มซีฟู้ด เราควรเลือกแบบที่สดใหม่ แล้วปรุงให้สุกทุกครั้งที่นำมารับประทาน  ที่ต้องระวังเป็นพิเศษก็คือในส่วนของน้ำจิ้มซีฟู้ด แนะนำว่าเพื่อความมั่นใจในส่วนผสมและความสะอาดให้ทำกินเอง
  3. อาหารค้างคืน บางทีของที่ซื้อมานั้น เราทานไม่หมดจะทิ้งก็เสียดาย จึงนำไปเก็บแช่ไว้ในตู้เย็น หากจะนำมารับประทานในมื้อนี้ถัดไปต้องเช็คให้มั่นใจว่ายังไม่เสีย และต้องนำมาอุ่นให้ร้อนทุกครั้งก่อนจะนำมารับประทาน
  4. อาหารที่มีแมลงวันตอม เพราะแมลงวันเป็นพาหะนำเชื้อโรค เราควรหลีกเลี่ยงไม่เลือกซื้อมารับประทาน ควรเลือกซื้ออาหารที่ถูกบรรจุในภาชนะที่สะอาดมีฝาครอบปิดมิดชิด 

 

ได้รับการสนับสนุนโดย  ชุดตรวจ hiv

admin

Comments are closed.